Cosa vedere a Gruyeres, dove nasce il famoso formaggio

Gruyeres, dove nasce il famoso formaggio


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Cosa vedere a Gruyeres

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Cosa vedere a Gruyeres, mappa
© Apple Maps

icona-articoloLo stemma della cittadina raffigura una gru, quella che da sempre è il simbolo araldico dei conti di Gruyères, mentre le viuzze che circondano l’abitato sono dominate da un castello affascinante da una parte e dall’altra i pascoli alpini. Gruyeres è una splendida cittadina medievale posta sulla cima di una dolce collina, all’interno di quello che è un contesto tipicamente prealpino e aiutato dalle montagne di Moleson e Dent Du Chamois.

Scegliere di visitare Gruyers significa ovviamente fare un viaggio nella terra del formaggio groviera ma anche prepararsi ad ammirare alcune delle attrazioni che lo hanno reso noto anche al di fuori dei confini nazionali. Sono diversi gli edifici storici che si affacciano sulle stradine chiuse al traffico che permettono una escursione in assoluto relax in questo che è uno dei più bei borghi della Svizzera.

 

Quando visitare Gruyères

 

Cosa vedere a Gruyeres, centro storicoGruyeres è una località da visitare sia in estate che in inverno.

Estate: Se avete deciso di visitare Gruyeres nel periodo estivo avrete sicuramente modo di divertirvi, specie se apprezzate le escursioni a piedi o in mountain bike. Qui è infatti presente un sentiero tematico che conduce in quello che è il vero e proprio business territoriale, il formaggio. Sono tanti i caseifici che vi sarà possibile visitare tra cui vi suggeriamo quello moderno di Pringy-Gruyères che contrasta uno tra i più tradizionali, quello di Moléson-Village. Per gli altri caseifici da visitare vi rimandiamo al fondo dell’articolo.

Siamo naturalmente sul versante del Moléson, simbolo delle Prealpi friburghesi e ben visibile anche a distanza. Qui, una volta soddisfatte le voglie casearie, potrete passeggiare tra percorsi botanici e percorsi astronomici e anche divertirvi con una pista estiva preparata per essere percorsa con gli slittini. Nel percorso che da Gruyères conduce a Montbovon avrete modo di apprezzare la terra che dal 1686 è l’attività principale di Gruyères.

Inverno: Anche nel periodo invernale sarà sempre il Moléson e la sua altitudine di poco superiore ai 2.000 metri a garantirvi divertimento. Qui ha infatti sede il più grande comprensorio sciistico dell’intera zona del friburghese, oltre 35 km di piste adatte per qualsiasi sciatore. Le otto seggiovie garantiscono belle discese per tutta la famiglia mentre la telecabina di Charmey porta gli sciatori verso Vounetz (1627 m) e li accoglie nei suoi bagni termali. Imperdibile anche la stazione di sport invernali di La Berra.
Al rientro ovviamente non mancherà una degustazione di formaggio Gruyères, immancabile in ogni hotel o ristorante della zona.

 

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Cosa vedere a Gruyères

Il castello di Gruyères

Cosa vedere a Gruyères, il Castello

 

Iniziamo a scoprire cosa vedere a Gruyeres da quello che è il suo simbolo, il Castello. Passeggiare in questa fortezza significa percorrere ben 8 secoli di storia e anche di cultura e di visitare il luogo di residenza dei conti di Gruyères.

Costruito nel XIII secolo, fu la residenza dei conti che da queste mura hanno gestito l’intero territorio fino a Michel, l’ultimo conte in ordine cronologico che dichiarò fallimento nel 1554. Le sue terre vennero distribuite tra le città di Berna e di Friburgo trasformando il castello, dal 1555 al 1798, nella sede dei governatori di Friburgo e quindi residenza ufficiale dei prefetti della città fino al 1848. Nel 1849 il castello venne acquistato dalle famiglie Bovy e Balland che lo adeguarono a loro residenza estiva. Nel 1938 venne quindi acquistato nuovamente da Friburgo con lo scopo di adibirlo a luogo a disposizione degli abitanti e sede museale.

Oggi è interamente visitabile in maniera autonoma usufruendo della guida cartacea disponibile in 12 lingue. Al suo interno sono presenti numerosi arredi dell’epoca e anche una collezione di arte contemporanea. Da non perdere anche il filmato che in 20 minuti racconta l’intera storia del castello e dei suoi conti.  Prima di uscire, se il tempo lo consente, non mancate di passeggiare lungo il sentiero che circonda l’intera fortezza.

 

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Museo HR Giger

Cosa vedere a Gruyeres, Museo HR GigerProseguiamo la nostra passeggiata tra le cose da vedere a Gruyère per raggiungere il piccolo castello di Saint Germain. Siamo nel secondo castello cittadino dove al suo interno è ospitato il Museo HR Giger, una esposizione di secoli di storia e architettura della cittadina e anche dell’intera regione friburghese.

Qui sono anche esposte le famose scenografie proprio di H.R. Giger, l’artista svizzero diventato noto per gli effetti speciali prodotti per Alien. Giger, con i proventi, ha infatti deciso di acquistare il Castello di St. Germain trasformandolo, dal 1998, in struttura museale. Non è un museo adatto ai più piccoli. L’atmosfera che qua si respira è ampiamente trasgressiva e anche, in alcuni tratti, scurrile. La stessa atmosfera che si respira nel HR Giger bar, giusto di fronte.

Prendere un cocktail in questo bar significa sedersi su sedie preparate con ossa finte mentre il bancone propone teschi e altri macabri cimeli.
Lo spirito dell’artista, deceduto nel 2014, è indubbiamente ben rappresentato.

 

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Maison Cailler

Cosa vedere a Gruyeres, Maison Cailler

Usciamo di poco dal nucleo urbano di Gruyeres per dirigerci a Broc, dove ha sede una delle fabbriche di cioccolato del canton Friburgo. Nella Maison Cailler oltre a produrre il cioccolato e a vederne le fasi della produzione, avrete modo anche di visitare il piccolo ma interessante museo. Marchio acquisito dalla Nestlè nel lontano 1929, Cailler è tra le aziende svizzere più antiche ancora in attività. La sua fondazione risale al 1819 e dal 1898 ha sede in questo elegante edificio che merita essere inserito tra le cose da vedere a Gruyeres.

Una volta entrati avrete modo di percorrere una galleria che vi racconterà l’intera storia della fabbrica. Sarete accompagnati quindi in un ascensore che vi proietterà in un vero e proprio spettacolo, il Cailler Show. Una volta concluso lo spettacolo sarete finalmente accompagnati nel locale degustazione dove assaggerete otto specialità tra cui il cioccolato al latte, quello più venduto in Svizzera.

 

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A spasso tra i caseifici

Cosa vedere a Gruyeres, caseificio

Sono tanti i caseifici che è possibile visitare a Gruyères. Lungo il sentiero che conduce da Gruyères a Moleson potrete infatti trovare, in questo percorso di 7,3 km, diversi alpeggi che meritano di essere visitati. E’ un percorso di circa 4 ore che potrete percorrere anche in autobus, nel caso preferiate mantenere le energie per altre attività.

Partendo da Pringy, di fronte alla stazione ferroviaria, potrete trovare la Maison du Gruyère, dove apprendere i segreti della preparazione. Qui potrete assistere ogni giorno alla sua preparazione, che avviene mediamente 3-4 volte al giorno, tra le 9 e le 11 e le 12.30 e le 14.30. L’ingresso può essere acquistato in abbinata con quello del castello.

Sul versante opposto, a Moléson, potrete invece visitare la Fromagerie d’Alpage, posta a 5 km da Gruyères. Se vi trovate in estate potrete assistere ogni giorno, alle 10, alla sua preparazione con le tecniche tradizionali. All’interno dello chalet avrete anche modo di acquistare quanto prodotto e fermarvi a degustare una fonduta nel ristorante annesso.

Ultimo aggiornamento 31|05|2021


 

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