Emmental, la valle del formaggio in Svizzera

Cosa vedere a Emmental, la valle del formaggio in Svizzera, un paradiso idilliaco tra verde e natura dove visitare musei, castelli e caseifici. Qui, in un contesto di paesaggio mozzafiato, si viene per il formaggio e la sua storia, attraverso i caseifici che raccontano una produzione che ininterrottamente avviene dal Quattrocento. Ma Emmental non è solo formaggio. Proviamo a scoprire la storia della città e della vallata partendo dal Museo di storia situato a Trubschachen e il Museo-castello di Burgdorf. Ecco Emmental, la valle del formaggio in Svizzera.4 min


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Cosa vedere a Emmental

Guida di Emmental, Svizzera

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Uno dei formaggi più noti al mondo, l’Emmental, nasce proprio nella Valle dell’Emme, una delle vallate più bucoliche di tutta la Svizzera. Siamo a nord della capitale Berna in un contesto naturale che lascia spazio a sport invernali o estivi, in base alla stagione.

Tuttavia, nonostante un paesaggio davvero mozzafiato, i turisti qua accorrono proprio per il formaggio, uno degli emblemi della gastronomia svizzera. In questo territorio autentico dove alla realtà industriale fanno contrasto delle storie mistiche, si viene per conoscere la storia ed i caseifici che raccontano la produzione che ininterrottamente avviene dal Quattrocento.

C’è poi chi dice che acquistare qua una porzione di Emmental sia sinonimo di massima qualità e, a volte, risparmio. Quello che è certo è che siete estimatori di formaggio in genere qua non mancherete di farne grandi scorpacciate.

Cosa vedere a Emmental

Cosa vedere a Emmental, Svizzera

Ma Emmental non è solo formaggio. Proviamo a scoprire la storia della città e della vallata partendo dal Museo di storia situato a Trubschachen. Qui avrete modo di trovare un classico villaggio con tanto di casa colonica e granaio risalenti al XVIII secolo. In questo angolo di storia avrete modo di conoscere gli strumenti utilizzati dai contadini ed i costumi tipici dell’epoca mentre la casa colonica ha al suo interno un interessante laboratorio con cui vengono realizzate delle ceramiche dipinte.

Altro museo, questa volta racchiuso nelle mura di un castello, è il Museo-castello di Burgdorf. L’edificio, costruito nel XII Secolo, ha tutte le sembianze di una classica struttura che ricorda la magia delle fiabe, con una struttura che non potrà lasciarvi indifferente. Dal maestoso ponte levatoio accederete all’interno dove troverete lo spazio dei musei.
All’interno da visitare il Museo elvetico dell’oro che racconta la corsa all’oro e le miniere all’interno del territorio svizzero.
Attenzione: il castello è attualmente chiuso per lavori e la sua riapertura prevista nell’Aprile del 2020. L’obiettivo è quello di creare un nuovo ambiente ancora più ‘magico’ dove riunire le collezioni in una ambientazione in grado di proiettarvi tra il passato ed il futuro.

Questo è il sito ufficiale del Museum Schloss Burgdorf

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Andeer, le terme del villaggio delle Alpi svizzere

La via dell’artigianato

Cosa visitare a Emmental in Svizzera
Laboratorio di orologi

Una delle escursioni guidate più interessanti da fare è questa della via dell’artigianato. In questa valle, infatti, esistono ancora degli artigiani che lavorano su prodotti quasi oramai introvabili. Ed ecco che questa ‘passeggiata’ di mezza giornata risulta essere proprio forse l’attrazione più interessante.
Avrete infatti modo di scoprire come lavorata la pelle nel laboratorio della famiglia Blaser o come viene costruita una fisarmonica o ancora come preparare i tipici costumi bernesi sia nuovi che restaurati.

Se invece siete curiosi di scoprire come lavora un fabbro avrete modo di impararlo conoscendo Stefan Finger, da generazioni fabbro di professione.
Oggi lo troverete spesso per le varie fattorie a sistemare uno dei ferri dei tanti cavalli qua presenti.
Impensabile, in Svizzera, non pensare di aggiungere una visita ad un laboratorio di orologi. Questo che ammirerete, fondato nel 1950, si occupa di orologi da parete, da pavimento e da tavolo e, se fortunati, avrete modo di osservare da vicino come vengono riparati e restaurati.

Se siete interessati a provare questa esperienza ecco i contatti per avere ulteriori informazioni:

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Biel-Bienne, metropoli orologiera della Svizzera

Emmentaler Schaukäserei

Cosa visitare a Emmental in Svizzera

Impensabile naturalmente lasciare Emmental senza aver visitato un caseificio.
Nel caseificio dell’Emmental di Affoltern, in una casetta realizzata nel Settecento e da sempre di proprietà della famiglia del pastore, dove avrete modo di conoscere le fasi di preparazioni del formaggio.
Qui le forme prodotte pesano ben 95 kg ed in questo caseificio, oltre a conoscere tutti i passaggi, avrete modo di fare una degustazione. Attraverso dei filmati verrete immersi nella storia e conoscere il perchè dei noti e caratteristici buchi.
Avrete inoltre modo di conoscere come in passato veniva prodotto l’Emmental, oggi soppiantato da innovative modalità produttive.
Per info ecco il sito ufficiale


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